包水餃包出「開心農場」學到的不只是農業知識，且是對生態的體悟與尊重!

2010/06/24 聯合報
「就從上學期『麵粉大變身』發想，到下學期的『小小農夫』主題課程，卡樂弗托兒所小朋友學到的不只是農業知識，且是對生態的體悟與尊重。」
卡樂弗托兒所長劉春霞說，幼兒在學前階段的學習是輕鬆的、活潑的、多元的，所方除了配合時令的校外參觀外，更是與國立花蓮高農職校合作，配合星期三上午時段，帶領幼兒到農校種菜，也讓幼兒體會「粒粒皆辛苦」的意涵。
她表示，就從一顆高麗菜談起，所方教導小朋友如何剁菜、拌料、包製水餃，原本要讓小朋友了解麵粉變身的流程，不料小朋友反而對菜感到興趣，不斷提問菜種在哪裡？種多久可以採收？於是，「小小農夫」主題課程登場了，花蓮農校的菜圃也成了小朋友的「開心農場」，每逢星期三戶外種菜日一到，小朋友都會起個大早，興奮地告訴爸媽，要到園裡種菜了。
花蓮農校農經科栽培區成了洋溢歡笑聲的場所，孩子們自由探索及操作，有幾堂課因為下雨，蚯蚓都鑽出土表，大夥兒紛紛圍觀、討論，而小小農夫對於青菜的種植方式，包括播種、扦插、分株等，也逐漸能夠發表見解，這種課程能帶給孩子們更多的探索、好奇與常識。